吉品药膳，健康万家。5月22日至23日，由吉林省中医药管理局、吉林省总工会主办，吉林省中医药科学院、吉林省健康教育中心等单位承办的2024吉林省首届中医药膳大赛决赛在长春炽热开赛。现场，药膳辅导师、名厨聚集，评委专家、门客聚集，20支来自全省各市州的参赛部队在此实力比拼，展现药膳的共同魅力。

　　竞赛现场，各参赛队匠心对决，在辨证施膳、药膳制造两大竞赛模块中，现场模仿开具药膳食疗处方，辩论评委问询；运用科学烹调技法，环绕体质辨识、亚健康或慢病恢复人群等，以新鲜食材、吉林道地药材为质料规划菜品，依照热菜、汤（茶饮、汤羹）、主食3个类别别离制造一款药膳著作。

　　“一‘鹿’情‘参’“”庄周梦蝶汤“”正人鱼汤”……各参赛著作构思层出不穷、菜名饶有风趣，造型共同，工艺讲究，怀有药材与美食、文明与味觉的唇舌磕碰，出现了一场药借食力、食助药成，相辅相成、相辅相成的美食盛宴。

　　“期望怀有竞赛，可以将药膳推行到千家万户，让老百姓懂得怎么样才干做到体质辨识，从而到达寓药于食，以膳养身的意图。”来自吉林省中医药科学院代表队的药膳辅导师孙莉说。

　　自古以来，我国中医学就有“药食同源”理论，药膳是我国传统医学知识与烹调经历相结合的产品，其博学多才、源源不绝。我省坐拥我国北药资源宝库长白山脉，有着丰厚的中医药资源，是人参、鹿茸、蛤蟆油、西洋参、五味子、平贝母、天麻、（北）苍术、细辛、淫羊藿等药材的道地产区，素有“北药基地”的美誉。

　　当竞赛如火如荼地进行时，一旁的药膳、特产展区早已人流如织，朝鲜族拌饭、舒兰大鹅、拔丝人参……各地极具代表性的优质特产及药膳食物让现场观众不断称奇，大饱口福。

　　“各位评委，现在出现在我们眼前的药膳是一‘鹿’情‘参’，选用东北三宝中的两宝，人参和鹿肉，用人参吊汤，再用汤煮熟鹿肉，做到吃鹿不见参……”跟着竞赛进行到结尾，在精心将菜品摆盘放置后，各参赛队就本部队的药膳从药食命名、规划主题、运用食材、适合人群等方面做现场辩论陈说，评委们则怀有现场问询点评、仔细品味等方法，对每一道药膳的色、香、意、形、养等方面做归纳评分。

　　怀有剧烈比赛，大赛终究诞生了集体奖，金、银、铜牌药膳辅导奖，金、银、铜牌药膳厨师奖以及金、银、铜牌药膳奖等若干奖项，其间，吉林省中医药科学院代表队荣获集体一等奖，该队药膳辅导师孙莉获药膳辅导师金奖。

　　“大赛起点高、规划大、精品多，很好地突出了地域特征，表现了‘药膳同源、简洁验廉、蕴医于食、寓养于膳’的中医药膳理念。”本次大赛评委、中华中医药学会药膳分会主任委员宋鲁成教授说。

　　省中医药管理局党组书记、局长林天慕介绍，此次大赛是在我省深化施行“一主六双”高水平质量的开展战略，构建“464”新格局的布景下，对“中医药+服务”的一次详细实践和立异之举。大赛从“吉菜”中发掘具有中医药道地特征的药膳饮食，将中医药膳饮食融入大众日常日子，为发掘中医药的多元价值和社会功用，完善构成“新医药、新康养”工业系统供给了开展途径。